ペーパードリップ編

1コーヒーの量

１人分 （150cc）	10g
２人分 （300cc）	18g
３人分 （450cc）	24g
４人分 （600cc）	32g

※お好みによりコーヒーの量は、増減してください。

2お湯

沸騰したら、1～2分冷まして90℃以下にする。
甘みのあるコーヒー豆のときは、２～3分冷まして、80℃～85℃にする。熱すぎるお湯は、刺すような苦みの原因。

※上記の時間は目安です。お湯の量やポットの材質により時間が違います。

3蒸らし

１注湯目はコーヒーの粉に、静か(注1)に円を描くようにお湯を注ぐ。
お湯の量としては、ドリッパーから数滴落ちるぐらいか、サーバーの底に薄く溜まるぐらい。

コーヒーの粉全体にお湯を注ぐようにする。
注ぎ終ったら約30秒間待つ。

蒸らすことで、コーヒーの成分が出やすい状態なる。

4抽出

２注湯目からもコーヒーの粉に、静かに円を描くように少量ずつお湯を注ぐ。このとき、ペーパー近くにあるコーヒーの層を壊さないようにする。

一度に注ぐお湯の量(注2)としては、１杯分ならドリッパーの半分を少し超えたところ（コーヒー粉の量とドリッバーの大きさにより異なります）までの量。

お湯の入れ過ぎは、コーヒーが薄くなる原因。必要な量が抽出できるまで繰り返す。ただし、時間を掛け過ぎないように。

注意事項

• （注1）静かにお湯を注がないと、コーヒーの層に穴が開き、コーヒーの層を通らないお湯がサーバーに落ちることになる。
• （注2）お湯の量によりお湯とコーヒーの粉の接触時間を調節することで、コーヒーの味が決まる。